– Dawet merupakan sajian tradisional asli dari Indonesia yang umumnya disiapkan menggunakan santan serta gula merah. Minuman ini populer berkat kelembutan teksturnya dan cita rasanya yang manis dan gurih.
Bagi mereka yang berkeinginan untuk menekan asupan santan dan gula, varian dari es dawet dapat diadaptasi menjadi lebih bersahabat dengan kesehatan. Penggunaan santan boleh digantikan oleh susu berkalsium rendah, sedangkan gula merah dapat diganti dengan pemanis buatan yang memiliki kadar glukosa lebih ringan.
Dengan sedikit penyesuaian bahan, es dawet tetap nikmat tanpa mengurangi cita rasanya. Resep ini cocok untuk yang menjalani diet sehat atau penderita diabetes yang ingin menikmati takjil segar.
Artikel ini akan mengulas tentang bagaimana meracik es dawet tanpa menggunakan santan namun masih terasa lezat dan segar. Silakan simak daftar bahan serta prosedurnya di bawah ini.
Dilansir dari buku “
Dessert untuk Penderita Diabetes
“(2011)” yang dihasilkan oleh Dapur Aliza dan dipublikasikan oleh PT Gramedia Pustaka Utama, ikuti langkah-langkah untuk membuat es dawet tanpa menggunakan santan.
Berikut Adalah Cara Membuat Es Dawet Tanpa Menggunakan Santan
Bahan:
- 100 gram tepung beras
- 30 gram sagu tani
- 10 gram gula dengan kandungan kalori yang rendah
- 300 ml susu berkalsium rendah lemak
- Garam secukupnya
- Daun suji secukupnya
- Daun pandan secukupnya
- Sirup gula merah dengan kalori rendah secukupnya
- Susu cair berkalori rendah sesuai kebutuhan
Cara Menyiapkan Es Dawet tanpa Menggunakan Santan
- Haluskan daun suji serta daun pandan sampai benar-benar lembut, kemudian ayak airnya. Simpanlah air perasannya tersebut guna pemberi warna alami bagi cendol.
- Campurkan tepung beras, tepung sagu tani, gula berkalori rendah, susu berkalorrendah, garam, serta sari daun pandan ke dalam wajan. Masak menggunakan api medium sampai campuran menjadi kental dan mulai mendidih.
- Sediakan loyang untuk membuat cendol di atas mangkuk yang sudah berisi air panas. Dorong campuran tersebut agar terbentuk menjadi bulir dawet. Ulangi proses ini sampai seluruh adonan selesai digunakan.
- Bagi sausnya, campurkan sirup gula merah berkalori rendah ke dalam susu cair yang berkadar lemak rendah. Kemudian aduk sampai semuanya tercampur dan larut secara merata.
- Susun dawet di dalam gelas, alirkan saus susunya, lalu beri es batu sesuai selera. Dawet bebas santan ini sudah siap untuk disantap sebagai camilan segar dengan kalori rendah.
