Untuk menambah semangat saat puasa, Popbela bakal menghadirkan kumpulan resep menu sahur yang pastinya tak membosankan.
Waktu sahur bisa menjadi tantangan tersendiri bagi beberapa orang karena mereka perlu terjaga lebih pagi. Karena alasan tersebut, kumpulan resep pilihan untuk menu sahur dengan proses pembuatan sederhana ini bakal jadi tips hidup yang amat berguna.
Tidak hanya mudah untuk disiapkan, resep menu sahur ini pun lezat dan bernutrisi loh! Mau tahu apa saja hidangannya? Lanjut scroll ya!
1. Chicken salted egg
Agar meningkatkan nafsu makan pada waktu sahur, ayam telur asin dengan rasa gurih tampaknya akan menjadi opsi hidangan yang tepat. Menu yang umumnya disediakan di restoran Asia tersebut sebenarnya tidak terlalu sulit untuk dimasak sendiri di rumah.
Bahan-bahan ayam:
- 250 gram daging ayam dari bagian dada, dipotong menjadi kotak-kotak kecil
- 2 sdm tepung maizena
- 2 sdm tepung terigu
- 1 butir telur, aduk hingga tercampur rata
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada putih
- Minyak untuk menggoreng
Bahan-bahan saus telur asin:
- 3 butiran kuning telur asin, dikukus kemudian dihaluskannya (atau bisa juga menggunakan kuning telur asin berbentuk bubuk instan)
- 3 sendok makan mentega atau butter
- 3 siung bawang putih, iris sangat tipis atau tumbuk halus
- 3 helai daun kunyit (pilihan, gunanya untuk meningkatkan aroma khas)
- 2 sendok makan susu kental manis (dapat digantikan dengan susu cair biasa)
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada putih
- 1 sdt kaldu bubuk
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat telur asin daging ayam:
- Masukkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan merica ke dalam sebuah mangkuk.
- Rendam potongan ayam di dalam adonan telur yang telah dikocok, kemudian gulingkan pada campuran tepung sampai terbalut rata.
- Panaskan minyak lalu goreng ayam sampai berwarna cokelat kekuning-kuningan. Setelah itu angkat dan sisihkan.
- Kini tiba waktu untuk menyiapkan saus telur asin. Panaskan margarin atau butter di dalam wajan, kemudian goreng bawang putih sampai beraroma sedap.
- Apabila menggunakannya dengan daun kari, tambahkan dan kemudian aduk sejenak sampai wangiannya tercium.
- Masukkan kuning telur asin yang telah dicairkan, lalu kocok sampai berfoam.
- Tuangkan susu evaporasi, kemudian beri rasa dengan gula, merica, dan kaldu bubuk. Ulangi pengadukan sampai teksturnya kental.
- Setelah menggabungkan semua bahan saus, langkah selanjutnya adalah memasukan ayam yang telah digoreng sebelumnya.
- Campurkan sampai seluruh potongan ayam tertutup rata dengan saus kemudian angkat dari api. Hidangan chicken salted egg kini telah siap dinikmati pada waktu berbuka puasa.
2. Sapo tahu
Sapo tahu merupakan pilihan ideal untuk buka puasa saat Sahur ketika Anda memiliki jadwal yang sibuk tanpa makan siang. Masakannya kaya akan protein yang gampang diresap oleh tubuh dan sekaligus menyediakan energi tambahan bagi badan.
Bahan-bahan sapo tahu:
- 1 paket tahu sutra atau tahu Jepang, dipotong lalu digoreng sebentar
- 150 gram daging ayam, dipotong menjadi kecil-kecil (dapat digantikan dengan udang atau jamur untuk varian vegetarian)
- 1 wortel, iris tipis
- 100 gram brokoli, iris halus
- 100 gram jamur kuping, dipotong tipis
- 2 batang daun bawang, dipotong miring
- 3 siung bawang putih, iris tipis dan haluskan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt lada putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (boleh dihilangkan)
- 200 ml air ataupun kaldunya ayam
- 1 sendok teh minyak wijen (pilihan tambahan, agar aromanya semakin sedap)
- 1 sendok makan tepung maizena, campurkan dengan sebagian kecil air
Cara membuat sapo tahu:
- Belah tahu Jepang menjadi beberapa potongan, kemudian goreng singkat sampai agak berwarna cokelat muda. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang putih sampai wangi kemudian tambahkan ayam ataupun protein yang disukai lainnya. Goreng hingga berubah warnanya.
- Masukkan wortel, brokoli, serta jamur kuping. Campur hingga merata.
- Tambahkan saus tiram, kecap asin, merica hitam, garam, gula, dan kaldu instan. Campur hingga tercampur rata.
- Siram dengan air atau kaldu ayam, kemudian masak sampai sayurannya lunak.
- Tambahkan tahu goreng serta daun bawang ke dalam wajan, lalu campur dengan lembut supaya tahu tetap utuh.
- Masukkan cairan terigu jagung, lalu kocok sampai saus agak pekat.
- Tuangkan minyak wijen untuk menambah keharumannya. Kemudian aduk sekali lagi dan matikan api. Sapo tahu kini sudah siap disajikan panas-panas di waktu sahur.
3. Ayam kukus jahe
Apakah kamu memilih untuk tidak makan hidangan berlemak pada waktu sahur? Jika demikian, ayam kukus dengan jahe dapat menjadi pilihan tepat sebagai menu buka puasa mu. Tak hanya tinggi dalam nutrisi protein, bau wangi jahe pun bisa membantu menyegarkan dan menambah kecerahan di awal hari puasa. Proses pembuatannya sangat sederhana loh!
Bahan-bahan ayam kukus jahe:
- 300 gram daging ayam dari bagian dadah atau paha tanpa tulang, dipotong menurut keinginan Anda
- 3 sentimeter jahe, dipotong halus atau dicincang
- 3 siung bawang putih, iris tipis dan haluskan
- 1 batang daun bawang, dipotong miring
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt lada putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sendok makan minyak wijen (pilihan, gunanya untuk menambah aroma yang enak)
- 50 mililiter air ataupun kaldu ayam
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak ayam dikukus dengan jahe:
- Sausi daging ayam menggunakan campuran jahe, bawang putih, saus tiram, kecap asin, lada, garam, dan gula. Biarkan marinasi ini dalam waktu 15-30 menit supaya rempah-rempah dapat diserap dengan baik.
- Persiapkan panci pengukus lalu nyalakan api besar sampai air di dalamnya mendidih. Taruh daging ayam yang telah dibumbui ke dalam suatu mangkuk anti-panas, kemudian tuangkan sedikit air atau kaldu ayam. Kukus campuran tersebut sekitar 20-25 menit hingga daging ayam benar-benar masak dengan sempurna.
- Setelah mencapai kematangan, ambil ayam lalu berikan taburan daun bawang beserta secuil minyak wijen. Hidangkan ayam jahe kukus ini bersama nasi panas sebagai menu buka puasa.
4. Sup dumpling
Pilihan sahur berikutnya yang tinggi protein serta rendah lemak adalah sop pangsit. Rasa yang enak dan memuaskan ini akan sangat menyenangkan di lidah, terlebih lagi jika disajikan dalam keadaan panas.
Bahan-bahan dumpling:
- 15 keping kulit dumpling/pangsit yang sudah siap digunakan
- Air secukupnya untuk merekatkan
- 200 gram daging ayam giling (dapat diubah menjadi udang atau kombinasi dari kedua bahan tersebut)
- 1 siung bawang putih, iris tipis atau tumbuk sampai halus
- 1/2 sdt jahe parut
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada putih
- 1 sendok teh minyak wijen (pilihan tambahan, untuk menambah keharuman)
Bahan-bahan kuah sup:
- 500 ml kaldu ayam
- 2 siung bawang putih, iris tipis sangat halus
- 2 sentimeter jahe, dipotong halus
- 1 batang daun bawang, dipotong miring
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada putih
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap asin
- 1 sendok teh minyak wijen (pilihan tambahan)
Cara membuat sup dumpling:
- Gabungkan seluruh bahan isiannya ke dalam sebuah mangkuk besar dan kocok sampai tercampur rata.
- Ambil sebuah lembaran kulit pangsit, tempatkan 1 sendok teh isiannya di bagian tengah. Basahi tepi kulit menggunakan sedikit air, kemudian lipat dan pres untuk membuatnya menempel. Lakukan berulang kali sampai seluruh bahan isian terpakai.
- Sediakan saus dengan memasak bawang putih serta jahe sampai wangi. Masukkan kaldu ayam, kemudian beri garam, merica, gula, dan kecap asin. Rebus campuran tersebut menggunakan api rendah untuk mendapatkan rasa yang lebih terkonsentrasikan.
- Letakkan pangsit ke dalam sup yang sedang berbusa, masak selama 5-7 menit atau sampai pangsit naik ke permukaan.
- Masukkan daun bawang serta minyak wijen guna meningkatkan cita rasa dan wangi hidangan tersebut. Campurkan dengan cepat kemudian nyalakan api kompor Anda. Kini sup dumpling sudah dapat dihidangkan menjadi pilihan menu buka puasa.
5. Mayak egg
Yang terakhir, inspirasi menu sahur yang pastinya membuat mata Anda segar adalah mayak egg (마약 계란, mayak gyeran). Secara harfiah, makanan ini berarti “telur candu”. Hal tersebut bukan tanpa alasan karena olahan telur marinasi asli dari Korea Selatan ini sangat enak, gurih, dan mudah disiapkan untuk waktu sahur.
Bahan-bahan mayak egg:
- 4–6 butir telur
- Air secukupnya untuk merebus
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm air
- 1 sdm madu/gula pasir
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sendok teh cuka apel atau cuka beras (pilihan, untuk kesegaran tambahan)
- 1 batang daun bawang, dipotong tipis
- 1 siung bawang putih, iris tipis atau ulek hingga lembut
- 1 sendok teh biji wijen yang sudah disangrai
- 1 sendok teh cabai bubuk (pilihan, apabila Anda menyukai rasa pedas)
Cara membuat mayak egg:
- Panaskan air sampai mendidih kemudian masak telur selama 6-7 menit agar kuningnya masih cair di tengah.
- Selanjutnya, ambil telurnya. Celupkan ke dalam air dingin selama lima menit supaya bagian kuning telurnya tetap tidak terlalu masak. Setelah itu, lepaskan kulit telur secara perlahan.
- Masukkan kecap asin, air, madu atau gula, minyak wijen, dan cuka ke dalam suatu mangkuk. Lalu tambahkan daun bawang, bawang putih, biji wijen, serta lada merah halus. Kocok hingga tercampur rata.
- Letakkan telur di dalam mangkuk yang berisi saus marinasi,pastikan seluruh permukaannya sepenuhnya tertutup oleh saus tersebut. Kemudian tutupilah bagian atasnya menggunakan kertas tissue bersih dan segera tutuplah wadahnya.
- Simpan di dalam lemari es setidaknya 4 jam atau sehari penuh untuk memastikan bumbu meresap dengan baik.
Berikut adalah beberapa saran hidangan sahur menarik dari Popbela untuk menghindari kebosanan. Mana nih yang mau kamu coba, Bela?
