Masakan Idul Fitri di Indonesia tidak sebatas ketupat dan opor saja. Tiap wilayah punya sajian istimewa tersendiri yang umumnya ditampilkan saat beramai-ramai menyambut hari raya tersebut.
Lihatlah pilihan hidangan yang umumnya tersaji selama Idul Fitri di berbagai wilayah di Indonesia.
-
Riwayat Kue Lidah Kucing, Hidangan Idulfitri yang Telah Berasal Sejak Masa Kolonial Belanda
-
7 Jajanan Tradisional untuk Liburan Idulfitri 2025 yang Dapat Mengurangi Rasa Mual saat Perjalanan
Masakan Idul Fitri yang berasal dari Indonesia
1. Semur daging
Semur daging merupakan hidangan favorit saat perayaan Lebaran bagi komunitas Betawi.
Dilansir dari buku
“Lebaran Bukan Cuma Ketupat”
Karya dari Pusat Data dan Analisis Tempo pada tahun 2022 yang dipublikasi oleh Tempo Publishing menyebutkan bahwa semur daging menggunakan berbagai rempah-rempah seperti ketumbar, jintan, pala, lengkuas, jahe, serta cengkih.
2. Lemang
Lemang merupakan sajian istimewa Lebaran bagi penduduk Kalimantan Barat, terutama di daerah Kubu Raya.
Dikutip dari buku
Mengesekan Hidangan Lebaran dari Berbagai Daerah
Karya Litbang Komnas (2024), diterbitkan oleh Penerbit Buku Kompas, menjelaskan bahwa lemang adalah campuran beras ketan dengan santan yang dimasukkan ke dalam tabung bambu, kemudian dipanggang menggunakan arang.
Biasanya lemang disantap dengan berbagai jenis hidangan pendamping seperti daging, udang, ataupun ayam.
3. Kellapate
Di Madura, Jawa Timur, kelapa sering menjadi hidangan yang dihidangkan saat perayaan Lebaran.
Kellapate merupakan hidangan yang terbuat dari daging ikan tongkol yang telah digoreng kemudian direbus dalam kuah santan serta rempah-rempah halus. Sajian ini umumnya dinikmati bersama lontong.
4. Rendang
DAGING rendang adalah hidangan yang biasanya disajikan saat Lebaran oleh komunitas Minang di Sumatera Barat.
Rendang yang gelap cenderung lebih hitam lantaran proses memasaknya menghabiskan waktu beberapa hari.
5. Geseng bangsong
Geseng bangsong sering menjadi hidangan spesial saat Lebaran bagi penduduk Desa Singolatren, Kecamatan Singojuruh, Banyuwangi, Jawa Timur. Bahkan, geseng bangsong dianggap sebagai makanan yang jarang ditemui.
Masakan ini menggunakan daging angsa sebagai bahan utamanya, yang dimasak bersama dengan cabai rawit, cabai merah besar, kunyit, kemiri, terasi, gula pasir, serta garam. Ditambah lagi dengan irisan sayuran dari daun wadung.
Gesekan bangsat biasa disajikan dengan nasi putih atau ketupat.
6. Ayam gagape
Warga di Makassar, Sulawesi Selatan, biasanya mengonsumsi ketupat dan buras bersama dengan ayam gagape.
Pertama-tama, ayam tersebut dimasak dalam air mendidih bersama serai, lengkuas, daun salam, dan kunyit. Rebus ayam hingga mencapai tahap kematangan separuh dan dagingnya mulai menyusut.
7. Sotong Pangkong
Cumi-cumi goreng keropok menjadi hidangan istimewa saat Lebaran di Pontianak, Kalimantan Barat.
Seperti namanya, sotong pangkong artinya cumi-cumi yang ditumbuk. Umumnya, cumi-cumi tersebut diasinkan terlebih dahulu sebelum dimasak.
Sebelum disajikan, sotong yang telah dibakar ditendang dengan palu hingga tipis dan lembut. Sotong pangkong ini dilengkapi dengan saus istimewa terbuat dari asam jawa, gula merah, dan ebi.
