Jika Anda tengah membutuhkan inspirasi untuk sajian berbuka puasa, mungkin bisa mencoba menyajikan gurami goreng bumbu terasi. Masakan ikan gurami yang dikriyak hingga crispy ini dilapisi sambal terasi yang memiliki rasa pedas serta gurih.
Semakin nikmat rasanya saat menikmati ikan gurame goreng dengan bumbu terasi bersama nasi panas dan sayuran mentah yang fresh. Jika Anda penasaran bagaimana cara membuatnya, coba simak langkah-langkahnya di bawah ini ya, Bela!
Bahan untuk Membuat Ikan Gurami goreng dengan Bumbu Terasi
Sebelum dimasak dalam minyak panas, oleskan jus dari buah jeruk nipis atau lemon ke ikan gurami agar menghilangkan aroma tidak sedap serta menambah kesegaran pada dagingnya. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak ikan gurami bersaus terasi:
Bahan:
- 1 ekor ikan gurame, cuci bersih lalu potong menjadi dua bagian atau menurut keinginan Anda
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada halus
- 2 sendok makan air perasan dari jeruk nipis ataupun lemon
- Minyak goreng secukupnya digunakan untuk proses penggorengan
Bumbu Terasi:
- 2 sendok makan terasi (bisa dibakar atau langsung digunakan)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit
- 1 sendok makan gula pasir halus
- 1 sendok makan cairan asam jawa
- 1 sendok makan saus manis
- 1 sendok makan minyak sayur (digunakan untuk menumis)
- Garam secukupnya.
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak ikan gurame goreng dengan bumbu terasi:
1. Bersihkan ikan guraminya dan buat beberapa sayatan di kulitnya.
2. Lumuri seluruh bagian ikan dengan campuran tepung maizena dan sedikit garam.
3. Panaskan minyak dalam wajan hingga panas, kemudian goreng ikan sampai berwarna kecoklatan dan matang sempurna dari luar serta lembut dari dalam.
4. Untuk sambal terasisanya, tumis cabai merah, bawang putih, dan terasi sebentar saja.
5. Haluskan semua bahan yang telah ditumis tersebut bersama kencur secukupnya menggunakan ulekan atau blender.
6. Setelah halus, tambahkan perasan air jeruk nipis agar lebih segar rasanya.
7. Siram saus ini atas ikan gurame goreng tadi saat disajikan.
Selamat mencoba!
Goreng ikan gurame sampai bagian dua sisinya menjadi berwarna kuning keemasan dengan tekstur yang crispy. Hindari untuk segera menarik ikan dari wajan sehingga hasil akhirnya tetap kering dan tidak lembut. Berikut adalah langkah-langkah pembuatan ikan gurame goreng dengan bumbu terasi:
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan gurame kemudian potong menjadi dua bagiannya. Olesi ikan dengan campuran garam, lada, dan air perasan lemon secukupnya. Biarkan selama 15 hingga 20 menit supaya rempah-rempah dapat meresap ke dalam daging ikan tersebut.
- Panaskan minyak di dalam panci. Goreng ikan gurame sampai matang merata dengan warna coklat keemasan pada setiap sisinya serta teksturnya menjadi crispy. Lalu angkat dan tiris kan.
- Haluskan terasi, bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit dengan cara diulek atau diblender sampai benar-benar lembut.
- Panaskan minyak di atas api kecil dalam wajan, lalu tambahkan bumbu yang sudah dicincang halus. Masak sampai aroma tercium dan warnanya berubah menjadi lebih gelap.
- Masukkan gula merah yang telah diserut, air asam jawa, serta kecap manis. Kemudian aduk sampai semuanya tercampur dengan baik lalu masak hingga bumbunya pekat dan benar-benar terpadu.
- Tempatkan fillet ikan gurame goreng pada mangkuk penyaji, kemudian tuangkan bumbu terasi yang telah siap ke atasnya.
-
hidangkan ikan gurame fried with shrimp paste seasoning alongside warm white rice and vegetables like cucumber or lettuce for dipping.
(Note: The translation back into Bahasa Indonesia would be:
Hidangankan ikan gurame goreng berbumbu terasi bersama nasi putih panas dan sayuran seperti timun atau daun selada untuk dicelup.)
Berikut adalah resep untuk menggoreng ikan gurami dengan bumbu terasi yang dapat Anda buat di dapur sendiri, Bela. Semoga berhasil dan selamat memasak!
