PR PANTURA– Tempe goreng tepung memang sulit ditolak, baik sebagai camilan maupun pelengkap nasi yang masih hangat. Meskipun tampak sederhana, rasa lezat dari tempe goreng tepung bisa menjadi incaran dan membuat ketagihan.
Sayangnya, tidak semua orang mampu membuat tempe goreng yang lezat dan renyah. Agar tidak menghasilkan yang kurang memuaskan, sebaiknya simak terlebih dahulu 5 tips berikut ini.
1. Perhatikan Potongan Tempe
Untuk mendapatkan tempe goreng yang renyah, pastikan memotong tempe dengan ketebalan yang seragam. Potong tempe dalam bentuk lebar agar permukaannya luas saat dibalut dengan adonan tepung.
Tempe yang dipotong dengan ukuran sesuai akan menghasilkan tekstur yang lebih kering dan renyah. Pastikan tidak memotong tempe terlalu tebal, karena akan sulit mencapai kekrispingan yang diinginkan.
2. Adonan yang Pas
Sebenarnya terdapat berbagai bumbu tempe goreng tepung instan yang sudah tersedia di pasaran. Namun, agar mendapatkan tempe yang lezat, harum, dan nikmat, kamu bisa membuat adonannya sendiri di rumah.
Jika adonan terlalu kental, lapisan tepung pada tempe akan menjadi terlalu tebal dan akhirnya sulit renyah. Sebaliknya, jika adonan terlalu cair, dapat menyebabkan adonan tepung kesulitan menempel pada tempe.
3. Membuat Bumbu
Bahan dasar seperti bawang putih yang dihaluskan, bubuk ketumbar, dan kunyit yang dihaluskan bisa dicampurkan ke dalam adonan tepung. Tambahkan juga bumbu lain seperti lada, garam, dan penyedap agar menghasilkan rasa yang lebih lezat.
Untuk memastikan rasa sudah sesuai atau belum, kamu bisa menggoreng sedikit adonan dan mencobanya. Jika dirasa masih kurang, tambahkan lagi bumbu agar sesuai dengan selera.
4. Menambahkan Bahan Tambahan ke dalam Adonan
Apakah kamu tahu, bahwa hanya menggunakan bumbu saja tidak cukup untuk menghasilkan tempe goreng tepung yang lezat? Oleh karena itu, kamu perlu menambahkan bahan tambahan lain agar rasanya lebih lezat dan penampilannya lebih menarik.
Bahan pelengkap yang bisa kamu tambahkan adalah potongan daun bawang, potongan daun jeruk serta irisan daun seledri. Jika ingin rasa lebih pedas, kamu juga dapat menambahkan irisan cabai rawit atau cabai kriting merah ke dalam adonan.
5. Masak dengan Minyak yang Panas
Setelah adonan selesai dibuat dan tempe telah tertutup dengan sempurna, langkah berikutnya adalah menggoreng tempe. Ternyata tidak boleh asal, kamu harus menggoreng tempe dalam minyak yang telah dipanaskan terlebih dahulu agar mengembang dan hasilnya renyah.
Periksa kembali suhu minyak dengan memasukkan sedikit adonan ke dalam penggorengan. Jika adonan segera menghasilkan busa dan terapung, berarti minyak sudah cukup panas dan siap digunakan.
Membuat tempe goreng tepung yang lezat dan renyah tidak terlalu sulit jika kamu sudah memahami caranya. Sajikan juga tempe saat masih hangat bersama dengan sambal kecap agar semakin lezat. (Dani).***