SudutBogorTidak selalu wajib menggoreng tahu agar bisa disantap dengan lezat. Sesekali coba memasaknya dengan cara pepes.
Pepes tahu merupakan salah satu metode memasak yang sehat serta memiliki rasa yang kaya karena campuran rempah dan aroma daun pisang yang khas. Olahan ini cocok dijadikan sebagai lauk harian yang rendah minyak tetapi tetap menggugah selera.
Untuk meningkatkan rasa, sebaiknya gunakan tahu putih yang padat dan peras airnya terlebih dahulu sebelum dihaluskan agar adonan tidak terlalu lembek.
- RResep Pepes Tahu, Tambahkan Biskuit Putih yang Hancur
- Resep Tahu Pepes Berbahan Kelapa Muda, Hidangan Sederhana yang Lezat Tanpa Minyak Banyak
Bahan tambahan berupa kelapa muda dan daun kemangi segar untuk memberikan rasa gurih serta aroma yang menggugah selera.
Cara memasak tahu yang lezat dan bergizi
Lihat resep lengkapnya diambil dari buku “424 Resep Laukkarya Lilly T Erwin (2014) yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama berikut.
Bahan:
- 300 gram tahu putih
- 1 butir telur ayam
- 10 gram kelapa muda, di parut bentuk panjang
- 2 sendok makan daun kemangi segar
- 5 lembar daun pisang
- Lidi secukupnya
Bumbu (haluskan):
- 1 sendok makan bawang putih yang diiris
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh jahe iris
Bumbu lain:
- 1 batang serai (dipotong menjadi 5 bagian dan dihancurkan)
- 5 lembar daun salam
- 5 iris tomat
- Resep Tahu Pedas dengan Kemangi, Masakan Rendah Minyak Cara Memasak Tahu Pedas Menggunakan Daun Kemangi, Menu Sehat Tanpa Minyak Banyak Resep Tahu Pedas Berbahan Kemangi, Masakan Sederhana Tanpa Minyak Masakan Tahu Pedas dengan Daun Kemangi, Menu Minim Minyak Resep Membuat Tahu Pedas dengan Kemangi, Menu Kesehatan yang Ringan
- Resep Tahu Ikan Pedas dengan Ide Lauk Sehat Tanpa Penggunaan Minyak
Cara membuat pepes tahu:
1. Tahu yang telah dihaluskan dicampur dengan parutan kelapa, bumbu halus, dan telur, lalu diaduk hingga merata. Tambahkan daun kemangi dan aduk kembali hingga merata.
2. Bagi adonan menjadi lima bagian, lalu bentangkan daun pisang. Berikan setiap daun pisang dengan isi potongan serai, kemudian masukkan campuran tahu, daun salam, dan tomat.
3. Lipat daun pisang hingga isian tahu tertutup dengan sempurna, kemudian kencangkan ujung lipatan daun pisang menggunakan lidi.
4. Tahu direbus dalam panci yang sudah mendidih selama 30 menit hingga setengah matang. Setelah itu, angkat dari panci dan lanjutkan memanggang di atas arang hingga matang dan berwarna cokelat.
5. Sajikan pepes tahu saat masih panas.
- Resep Tahu Pepes Sederhana Khas Rumah Tangga
- Resep Tahu Pedas dengan Bumbu Sederhana