Cumi basah sering menjadi pilihan lauk karena rasanya yang gurih dan tekstur yang unik. Namun, banyak orang mengalami kesulitan dalam memasak cumi sehingga akhirnya terasa alot dan bau amis. Padahal, dengan teknik memasak yang tepat dan bumbu yang sesuai, cumi basah bisa menjadi hidangan yang empuk, lezat, dan menggugah selera.
Untuk menghindari kebosanan dengan cumi hanya digoreng, berikut tiga resep cumi basah yang bisa kamu coba di rumah. Cocok untuk menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
1. Cumi Bumbu Hitam Pedas Gurih
Resep ini merupakan masakan khas Nusantara yang memiliki cita rasa dalam dan aroma khas dari tinta cumi yang kaya rasa.
Bahan-bahan:
– 500 gram cumi basah, bersihkan, jangan buang tintanya
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah keriting
– 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 1 ruas jahe, memarkan
– Garam, gula, dan lada secukupnya
– Minyak secukupnya untuk menumis
Cara Membuat Cumi Bumbu Hitam:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan daun salam, serai, dan jahe, aduk rata.
4. Masukkan cumi beserta tintanya, aduk perlahan.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan lada.
6. Masak dengan api sedang hingga cumi matang dan bumbu mengental.
7. Angkat dan sajikan bersama nasi putih hangat.
Tips: Jangan memasak cumi terlalu lama agar teksturnya tetap empuk.
2. Cumi Saus Tiram yang Gurih Manis
Resep ini cocok bagi kamu yang menyukai rasa gurih manis dengan aroma bawang yang kuat.
Bahan-bahan:
– 500 gram cumi basah, potong sesuai selera
– 1 buah bawang bombay, iris
– 3 siung bawang putih, cincang
– 2 sdm saus tiram
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdt kecap asin
– ½ sdt minyak wijen
– Garam dan lada secukupnya
– Minyak untuk menumis
Cara Membuat Cumi Saus Tiram:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
2. Masukkan cumi basah, aduk cepat hingga berubah warna.
3. Tuangkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan minyak wijen.
4. Bumbui dengan lada dan sedikit garam bila perlu.
5. Masak sebentar hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.
3. Cumi Balado
Resep ini memberikan rasa pedas yang khas dengan campuran bumbu yang kaya akan rasa.
Bahan-bahan:
– 500 gram cumi basah, bersihkan
– 6 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai merah keriting
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 buah tomat merah
– Garam dan gula secukupnya
– Minyak untuk menumis
Cara Membuat Cumi Bumbu Balado:
1. Rebus cumi sebentar hingga berubah warna, tiriskan.
2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
3. Tumis bumbu halus hingga matang dan berminyak.
4. Masukkan cumi, aduk hingga bumbu merata.
5. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
6. Masak sebentar hingga bumbu meresap, lalu angkat.
Selamat mencoba dan semoga dapurmu makin wangi hari ini!