Menyiapkan cemilan dengan bahan dasar tepung terigu sebenarnya tidak selalu memerlukan proses pemanggangan di dalam oven.
lho.
Beberapa hidangan pada daftar tersebut dimasak dengan proses menggoreng. Oleh karena itu, mahasiswa tinggal tanpa banyak perlengkapan masak masih dapat menyajikan mereka.
Rasanya ingin tahu tentang resep cemilan berbahan dasar tepung terigu yang dikukus serta langkah-langkah pembuatannya? Cek daftar di bawah ini.
1. Kue biji ketapang
Rekomendasi pertama untuk cemilan berbahan dasar tepung terigu yang di goreng ialah kue biji ketapang. Ini termasuk dalam makanan tradisional suku Betawi yang dimasak melalui proses menggoreng. Rasa uniknya berasal dari kombinasi rasa manis dan asin yang pas. Teksturnya agak keras dengan nuansa kecoklatan akibat diproses dengan minyak panas. Umumnya, hidangan ringan ini dipersembahkan pada momen Hari Raya Idul Fitri.
Bahan-bahan:
- 250 gram terigu berprotein sedang untuk baking
- 100 gram tapioka
- 50 gram maizena
- 125 gram gula pasir
- 165 gram kelapa yang telah diparut dan disangrai
- 1 butir telur
- 70 gram margarin
- 125 ml santan instan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
Cara membuat:
- Sisihkan tepung terigu, tepung tapioka, maizena, garam, vanili, gula pasir, serta kelapa yang telah digoreng hingga semuanya tercampur dengan merata.
- Campurkan santan dan telur, kocok hingga tercampur rata.
- Masukkan mentega, kemudian aduk sampai merata dan kalis.
- Pisahkan adonan menjadi beberapa bagian. Untuk membuat bentuk yang mirip dengan biji ketapang, bentulkan adonan hingga berbentuk memanjang kemudian potonglah secara miring dan tipis.
- Tutupi dasar dengan terigu supaya tidak melekat.
- Panaskan minyak agak banyak.
- Goreng kacang kapri sampai berwarna coklat keemasan. Untuk menjaga agar bentuknya tetap menawan, putarnya secara berkala setelah campuran mulai keras.
- Setelah sejuk, simpan kue biji ketapang ke dalam toples.
2. Odading
Odading yang pernah menjadi sorotan ini dibuat dari tepung terigu dan kemudian digoreng. Makanan ringan lembut ini asli dari Kota Bandung, Jawa Barat. Untuk memberikan tampilan yang semakin menarik, odading umumnya ditaburi dengan biji wijen yang sekaligus meningkatkan rasanya.
Bahan biang:
- 1 sdm gula pasir
- 1 sendok makan tepung terigu berprotein tinggi
- 1 bungkus susu kental manis warna putih
- 50 ml air hangat
Bahan roti dan pelengkap:
- 250 gr tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- 40 gram margarin
- 20 gram gula pasir
- Biji wijen
Cara membuat:
- Gabungkan campuran biang atau bahannya sampai menghasilkan busa.
- Gabungkan semua bahan untuk adonan roti kecuali mentega.
- Gabungkan semua bahan pembuat adonan, kemudianuleninya sampaisetengahmatang.
- Tambahkan mentega, kemudian aduk sampai tercampur rata. Setelah itu, tutupilah dengan serbet dan biarkan sekitar 30-45 menit.
- Setelah mengembang menjadi dua kali ukuran semula, biarkan adonan menyusut sehingga udara dapat dikeluarkan.
- Giling adonan hingga tebalnya sekitar 1-1,5 cm kemudian potong menjadi bentuk persegi. Tutup lagi dengan kain kurang lebih selama 5-10 menit.
- Tuangi dengan secukupnya air, ratakan kemudian taburi dengan biji wijen dan tekan perlahan supaya melekat.
- Panaskan minyak lalu goreng odading sampai matang dan siap dihidangkan.
3. Cakwe
Cakwe pada dasarnya adalah jajanan berbahan tepung terigu yang berasal dari komunitas Tionghoa. Namun, proses pembuatannya yang sederhana serta penggorengannya yang mudah menjadikannya populer di seluruh Indonesia. Rasa gurihnya yang khas membolehkannya menjadi tambahan menarik ketika disantap bersama bubur ayam.
Bahan-bahan:
- 150 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt ragi instan
- 1/2 sdt baking powder
- 2 sdm minyak goreng
- 50 ml air
Cara membuat:
- Gabungkan semua bahan kering seperti tepung, ragi, baking powder, garam, dan royco menjadi satu, lalu campur hingga merata.
- Aduk telur yang sudah dimasukkan ke dalam baskom dengan menggunakan garpu, lalu tambahkan bahan-bahan kering tersebut.
- Tuangkan air secara perlahan-lahan, campurkan hingga merata, setelah itu tambahkan minyak goreng dan uleni adonan sehingga menjadi elastis.
- Rapatkan campuran tersebut letakkan ke dalam wadah berminyak, lalu tutupilah dengan plastic wrap dan biarkan istirahat selama 7 sampai 9 jam di lemari es.
- Ambil adonan dari lemari es, remukkan sedikit dan uleni sekali lagi sambil biarkan istirahat sejenak agar suhu menjadi lebih hangat. Setelah itu, tipiskan adonan menggunakan alat penggilas adonan.
- Potonglah sebuah segi empat berukuran 1 cm.
- Ambil 2 keping adonan dan kemudian gabungkan menggunakan sisi dari pisau yang tidak tajam.
- Panaskanlah minyak goreng secara cukup lalu masukan adonan untuk menggoreng sampai berwarna cokelat menggunakan api yang rendah dan bolak-balikan sesekali.
- Setelah masak, hidangkan dengan saus.
Berikut adalah rangkaian resep kudapan dari tepung terigu yang dikukus. Sangat mudah dipraktekkan bagi mahasiswa, kan?